L’Orto di Mare nasce nel 2020 a Tirrenia, come evoluzione di un primo progetto chiamato “L’Orto di Gino”. Da un’intuizione semplice e genuina – unire l’orto e il mare – prende forma il nome e il concept del locale. Dopo alcune esperienze di gestione sulla costa, nel gennaio 2022 il ristorante apre a Bientina, in provincia di Pisa, grazie a una felice coincidenza e alla determinazione dei fondatori.

Dietro ai fornelli c’è Tommaso, cuoco autodidatta con una forte passione per la cucina di mare, tramandata dalla madre e coltivata con dedizione. Dopo un inizio tra i banchi dell’alberghiero e varie esperienze di vita, oggi porta avanti il suo sogno con umiltà e impegno, offrendo ogni giorno piatti autentici e ricchi di sapore